Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Cartoline di Melaverde • Alla scoperta di due prodotti dell’industria alimentare: i carciofini sott’olio e la pasta all’uovo. Senza dimenticare due ricette sfiziose per qualunque stagione

Agenda

Un granello che vale un ecosistema

C’è polline anche nello spazio?

Il principe giallo degli agrumi • Dopo un lungo viaggio attraverso i secoli, dall’Asia è approdato nel Mediterraneo. Ricco di proprietà benefiche sia nella polpa che nella buccia, è oggi simbolo di molti dei paesaggi costieri del sud Italia

Limone nei piatti salati: la guida pratica

LIMONE

LIMONE

Taccuino di viaggio

Francese, milanese o viennese? • È il piatto simbolo di Milano che ne vanta orgogliosamente le origini. Ma è davvero così? Piccola storia della cotoletta panata e delle sue varianti

Non punge, non morde, ma svuota il mare • Trasparente, luminosa, quasi irreale: sembra provenire da un altro pianeta. Arrivata per caso nei nostri mari, si è diffusa rapidamente, divorando plancton, uova e larve di pesci. Un alieno meraviglioso e letale che racconta quanto il Mediterraneo sia più fragile di quanto immaginiamo

Dove il mare diventa sapore • Sul Tirreno, tra ritualità antiche e sapori storici, esiste un borgo che ha reso la necessità un linguaggio gastronomico. Un racconto di tempo, fermentazione e identità, dove la cucina diventa memoria e il gusto una forma di cultura del paesaggio

I vini da abbinare alla colatura di alici • Vini freschi, minerali, capaci di reggere l’intensità sapida.

LA COLATURA DI ALICI DI CETARA

LA COLATURA DI ALICI DI CETARA

Taccuino di viaggio

La culla della profumeria moderna • Durante il Rinascimento fiorentino l’arte degli speziali incontra il gusto della nobiltà e, con Caterina de’ Medici, il profumo diventa un gesto di bellezza capace di conquistare l’Europa

Firenze tra profumi e opere d’arte

Come nasce una fragranza: dal concept all’imbottigliamento • Un profumo artigianale nasce da un’idea precisa e prende forma attraverso prove, aggiustamenti millimetrici e tempi di riposo. Ecco il percorso, dal concept al flacone.

Scopriamoci insieme • La qualità di un prosciutto nasce dall’uomo che, grazie alla sua esperienza e alla sua manualità, sa selezionare e lavorare le migliori materie prime. Inoltre, con il suo talento e la sua sensibilità, gestisce attentamente il microclima in ogni fase della lavorazione, importantissimo per la stagionatura del Prosciutto Crudo Ruliano Perex Suctum

Micelio, futuro sotto i nostri piedi

Micorrize: quando le piante fanno squadra con i funghi

Legume di primavera • Verdi e tenerissime, sono ricche di proteine, fibre e minerali e facili da coltivare anche in vaso con le dovute accortezze

Ricette

Violetta

Il paese della pietra bianca • La città medievale marchigiana si distingue per l’atmosfera intrisa di storia, stratificata da diverse dominazioni e per il suo profilo architettonico, caratterizzato da palazzi in travertino, eleganti piazze e una miriade di campanili e torri che ne punteggiano il profilo, rendendola una tra le mete più monumentali d’Italia

Anisetta, olive, e altre squisitezze marchigiane

Il travertino: l'anima di Ascoli

Un Vermentino “macchiato” • Espressione e simbolo della Riviera di Ponente, questo clone del noto bianco ligure si distingue per la sua freschezza mediterranea e l’acino “maculato”....