Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

CARTA DA EDITORA • UMAMI: O QUE É, ONDE VIVE E COMO SE REPRODUZ

fervura • notas, achados, provocações que entregam informação e sabor

O BARATO DO UMAMI • Nunca vimos, já comemos e só ouvimos falar – a química e a magia por trás do gosto que vem virando a cabeça de chefs e comensais

A MATA NA COZINHA • Banana Bamboo Ecolodge transforma agrofloresta em linguagem culinária - banana, cambuci, pupunha, juçara e cacau protagonizam a experiência no litoral paulista

INQUIETA E CRIATIVA • À frente do La Peruana, referência em pratos tradicionais, a chef usa sua casa mais recente como laboratório de novidades

ESTRELAS NÃO COZINHAM • Durante décadas um encontro como esse tinha uma regra implícita: o Velho Mundo validava o Novo. Mas no almoço assinado por Luiz Filipe Souza e Dominique Crenn, no Evvai, não houve concessões estéticas, folclore ou exotismo. Os dois dialogaram como autores de suas histórias e memórias, e isso marca um novo capítulo da gastronomia

FORMATO INÉDITO • Pela primeira vez na história, o Mesa Ao Vivo enfoca temas de gestão e negócios, em parceria com o SindRio

AULAS • Criador do Ex Burguer converteu a necessidade de sobrevivência em uma rede de franquias nas periferias de São Paulo

ATMOSFERA CARIOCA • Produtores fluminenses, vinhos gaúchos e empreendimentos que já viraram clássicos do Rio de Janeiro agitaram o evento

UMA EXPERIÊNCIA CARIOCA DA GEMA • Noite de celebração no restaurante L'Etoile, com criações inéditas de seis chefs

BAR ABERTO

RANKING • Degustação reúne rótulos do estilo que conquistou o mundo

O FASCÍNIO DOS VINHOS VULCÂNICOS • Na Estíria, um dos nove estados federados da Áustria, no Sudeste do país, parreirais mostram como o terroir molda a identidade da bebida

PISTAS E PARREIRAS • Do novo padrão de luxo nos Andes ao terroir extremo do Atacama, uma imersão pela evolução do vinho e da hospitalidade chilena

O RIO EM COMPRIMIDOS